فارسی
عربی
انگلیسی
سبد خرید
عسل یک ماده شیرین و غلیظ است که توسط زنبورهای عسل از شهد گل‌ها تولید می‌شود. این ماده طبیعی علاوه بر خواص تغذیه‌ای، دارای خواص درمانی و دارویی مختلفی نیز هست و در بسیاری از فرهنگ‌ها و ادیان از آن یاد شده است.
خواص عسل:
- خواص تغذیه‌ای:
- عسل منبع غنی از قندهای طبیعی (فروکتوز و گلوکز)، ویتامین‌ها (B و C)، مواد معدنی (کلسیم، آهن، منیزیم و ...) و آنتی‌اکسیدان‌ها است.
خواص درمانی:
عسل دارای خواص ضد باکتریایی، ضد التهابی، و ضد ویروسی است. به همین دلیل در درمان زخم‌ها، سوختگی‌ها، سرفه و گلودرد و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
عسل‌ها بر اساس منبع شهد گل‌ها، فصل تولید، رنگ و روش تولید طبقه‌بندی می‌شوند. عسل‌ها بر اساس نوع گل به عسل تک‌گل (مثل آویشن، اقاقیا، گشنیز، مرکبات و غیره) و عسل چند گیاه (عسل دشت یا جنگلی) تقسیم می‌شوند. همچنین بر اساس روش تولید، عسل به عسل طبیعی (از شهد گل‌ها)، عسل تغذیه‌ای (تغذیه زنبور با شکر یا مواد دیگر) و عسلک (از شیره درختان) تقسیم می‌شود.
انواع عسل بر اساس منبع شهد:
- عسل آویشن: دارای طعم تند و خاص و خواص ضدعفونی‌کننده قوی.
عسل اقاقیا: به رنگ زرد روشن تا سفید، طعم ملایم و شیرین و خاصیت آرام‌بخشی دارد.
عسل گشنیز: دارای طعم خاص و خواص گوارشی.
عسل مرکبات: از شکوفه‌های مرکبات مانند بهارنارنج تهیه شده و دارای عطر و طعم مطبوعی است.
عسل یونجه: دارای طعم ملایم و خواص انرژی‌بخش.
عسل گون: از گیاه گون تهیه شده و دارای طعم و عطر خاصی است.
عسل سیاه دانه: دارای طعم خاص و خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی.
عسل کنار: از درخت کنار تهیه شده و دارای خواص دارویی و طعم شیرین.
عسل آفتابگردان: زرد طلایی، مقوی و انرژی‌زا است.
عسل قاصدک: به رنگ زرد طلایی، ضخیم و چسبناک و دارای طعم قوی است.
عسل اکالیپتوس: دارای رایحه قوی و خواص ضدعفونی کننده.
عسل بابونه: دارای خواص آرام‌بخش و ضد التهاب.
عسل مریم گلی: دارای خواص ضدعفونی کننده و آرام‌بخش.
عسل اسطوخودوس: آرام‌بخش و ضداضطراب است.
عسل کلزا: دارای طعم ملایم و خواص ضد التهابی.
عسل جنگلی: ترکیبی از شهد گل‌ها و گیاهان جنگلی.
عسل چند گیاه: ترکیبی از شهد گل‌های مختلف.
انواع عسل بر اساس روش تولید:
عسل طبیعی:
عسلی که زنبور به طور طبیعی از شهد گل‌ها و گیاهان تهیه کرده باشد.
عسل تغذیه‌ای:
عسلی که در تولید آن از شکر، قند یا مواد مصنوعی استفاده شده باشد.
عسلک:
عسلی که از شیره درختان به جای شهد گل‌ها تهیه شده است.
عوامل موثر بر کیفیت عسل:
منبع شهد:
نوع گل‌هایی که زنبور از آن‌ها تغذیه می‌کند، بر طعم و خواص عسل تاثیر می‌گذارد.
فصل تولید:
زمان جمع‌آوری عسل نیز می‌تواند بر کیفیت آن تأثیر بگذارد.
رنگ عسل:
رنگ عسل نیز می‌تواند بر اساس نوع گل و شرایط تولید متفاوت باشد.