فارسی
عربی
انگلیسی
سبد خرید
-
مواد غذایی
چاشنی و مواد افزودنی
زعفران
کالایی با این مشخصات پیدا نکردیم
پیشنهاد می‌کنیم فیلترها را تغییر دهیدزعفران یک ادویه گرانبها و ارزشمند است که از کلاله گل Crocus sativus به دست می‌آید. این ادویه به دلیل رنگ، عطر و طعم بی‌نظیرش در آشپزی و طب سنتی کاربرد دارد. همچنین، زعفران دارای خواص دارویی متعددی از جمله خواص ضد افسردگی، ضد سرطانی و کمک به گردش خون است.
زعفران در آشپزی:
- رنگ دهنده و طعم دهنده غذا:
- زعفران به عنوان یک رنگ دهنده طبیعی و قوی در غذاهایی مانند برنج، خورشت‌ها و انواع شیرینی‌ها استفاده می‌شود.
- عطر و بوی مطبوع:
- عطر زعفران بسیار خاص و دلنشین است و به غذاها عطر و طعمی منحصر به فرد می‌بخشد.
خواص دارویی زعفران:
ضد افسردگی:
زعفران در درمان افسردگی و بهبود خلق و خو موثر است.
تقویت حافظه و یادگیری:
تحقیقات نشان داده‌اند که زعفران می‌تواند به تقویت حافظه و بهبود عملکرد شناختی کمک کند.
خواص ضد سرطانی:
زعفران حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است که می‌توانند در پیشگیری از برخی انواع سرطان موثر باشند.
کمک به گردش خون:
زعفران می‌تواند به بهبود گردش خون در بدن کمک کند.
خواص ضد التهابی:
زعفران دارای خواص ضد التهابی است و می‌تواند در کاهش التهابات بدن موثر باشد.
بهبود بینایی:
زعفران ممکن است در پیشگیری از برخی بیماری‌های چشمی و بهبود بینایی موثر باشد.
انواع زعفران:
زعفران نگین:
مرغوب‌ترین نوع زعفران که دارای رشته‌های بلند و یکدست است و رنگ و عطر قوی دارد.
زعفران سرگل:
از قسمت بالای گل زعفران به دست می‌آید و کیفیت خوبی دارد.
زعفران پوشال:
شامل رشته‌های زعفران با مقداری سفیدی (خامه) است.
زعفران دسته:
شامل تمام قسمت‌های گل زعفران است و قیمت مناسبی دارد.
نکاتی برای تشخیص زعفران اصل:
رنگ:
رشته‌های زعفران اصل باید به رنگ قرمز مایل به ارغوانی تیره باشند.
بو:
زعفران اصل بوی تندی شبیه به عسل و یونجه دارد.
مزه:
زعفران اصل مزه تلخی دارد.
شکل ظاهری:
رشته‌های زعفران باید خشک و شکننده باشند و انتهای آن‌ها شیپوری شکل باشد.
مضرات زعفران:
مصرف بیش از حد زعفران ممکن است عوارضی مانند تهوع، سرگیجه و اسهال ایجاد کند.
نحوه نگهداری زعفران:
زعفران باید در ظرفی خشک، خنک و دور از نور نگهداری شود.
بهترین زمان برای نگهداری زعفران، در ظروف دربسته و در دمای اتاق است